英文名稱(chēng)：Amylose from potato

其他名稱(chēng)：糖淀粉

CAS號(hào)：9005-82-7

分子式：(C₆H₁₀O₅)_n

級(jí)別：BR

類(lèi)型：Type III

雜質(zhì)：≤10% butanol

Solubility：1 mg/ml, 0.05 M NaOH

性狀：白色或類(lèi)白色至淡黃色粉末。為組成天然淀粉的兩種主要高分子碳水化合物(直鏈淀粉和支鏈淀粉)之一。作為一種葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷鍵將葡萄糖單元聯(lián)結(jié)而成的鏈狀物質(zhì)。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一轉(zhuǎn)有六個(gè)葡萄糖分子。聚合度，即葡萄糖單位數(shù)目約在100～6 000，形成不同大小的分子，其分子量即為聚合度和葡萄糖單位分子量162的乘積。直鏈淀粉構(gòu)成天然淀粉的白色顆粒，以其不同于支鏈淀粉的性質(zhì)影響天然淀粉的性質(zhì)及相關(guān)的應(yīng)用。如直鏈淀粉可與高級(jí)醇、高級(jí)脂肪酸結(jié)合成復(fù)合物而沉淀。在堿性溶液中易發(fā)生降解反應(yīng)。又因分子聚縮而有“凝沉”(retrogradation)，即工業(yè)上稱(chēng)為“回生”、“老化”的傾向。其直鏈可被β-淀粉酶完全消化。

用途：生化研究。

保存：RT